Bài 3 trang 15 SGK Hóa học 12
Một loại mỡ động vật chứa 20% tristearoylglixerol, 30% tripanmitoyglixerol và 50% trioleoylglixerol (về khối lượng).
a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên.
b) Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa gần 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%.
a) Các PTHH:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 (1)
(C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3 (2)
(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 (3)
b) Trong 1 tấn mỡ (1000kg) thì
Số mol tristearoylglixerol =
= 0,22472 (kmol).Từ (1)⇒khối lượng của natri stearat là : 3*0,22472*306 = 206,29296 (kgam).
Số mol tripanmitoylglixerol =
0,37221 (kmol).Từ (2)⇒ khối lượng của natripanmitat là : 3* 0,37221*278= 310,42314 (kgam)..
Số mol trioleoylglixerol =
= 0,56561 (mol).Từ (3)⇒khối lượng natri oleat là :3* 0,56561*304 = 515,83632 (kgam)
⇒ Tổng khối lượng muối thu được là : 1032,55242 (kgam)
Vì H= 90% nên khối lượng muối thực tế thu được là :
1032,55242.90% = 929,29718 (kgam).