Câu 2 trang 137 SGK Công nghệ 10

Một số phương pháp chế biến sắn:

+ Thái lát, phơi khô

+ Chẻ , chặt khúc, phơi khô

+ Nạo thành sợi, phơi khô

+ phơi cả củ

+ chế biến bột sắn

+ chế biến tinh bột sắn

+ Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc

Quy trình chế biến tinh bột sắn:

sắn thu hoach -> làm sạch -> nghiền (xát) -> tách bã -> thu hồi tinh bột -> bảo quản ướt -> làm khô -> đóng gói -> sử dụng.