Bài 3 trang 34 SGK Hóa học 12. a) So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ b) Tìm...
a) So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
b) Tìm mối liên quan cấu tạo glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
a) So sánh tính chất vật lí:
| Tính chất vật lí | Glucozơ | Saccarozơ | Tinh bột | Xenlulozơ |
| Trạng thái tự nhiên | Rắn | Rắn | Rắn | Rắn |
| Tính tan trong nước | Tan | Tan | Tan trong nước nóng tạo hồ tinh bột | Không tan |
| Cấu trúc | Tinh thể | Kết tinh | Dạng bột vô định hình | Dạng sợi |
b) Saccarozơ là một đisaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi.
Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích 
liên kết với nhau và có công thức là (C6H10O5)n .
Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớn.
Do đó, khi thủy phân saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ đều có tạo ra sản phẩm chung là glucozơ
Được tài trợ